Atualmente, especialistas consideram existir, no Brasil e no mundo, cinco tipos de chá e centenas de diferentes tipos de infusões, a exemplo dos chás verde e preto e das infusões de gengibre e camomila, entre outras.
Atravessando séculos, continentes e culturas e carregando tradições e aromas que evoluíram até se tornarem parte da rotina moderna, os chás são parte de rituais de bem-estar ou protagonistas de pausas no trabalho, reuniões e encontros.
Em alguns lugares, eles também entram como parte essencial até de experiências gastronômicas, você sabia?
Este artigo conta mais sobre isso, apresenta diferenças entre chás naturais e infusões, enumera os benefícios da bebida para a saúde física e mental e te ensina a escolher a melhor opção para cada momento do dia (ou da vida!).
Continue lendo.
Chá verdadeiro vs. infusão: diferença explicada
Antes de você mergulhar no universo líquido trazido neste conteúdo, é fundamental que compreenda a diferença entre o tradicional “tea” (chá, em inglês) e as “tisanas” (infusões, como são popularmente conhecidas). Vamos lá?
- Chá verdadeiro ou “tea”: sempre vem da planta Camellia sinensis. Pode ser verde, preto, branco, oolong e pu-erh
- Infusões (tisanas): nenhuma vem da Camellia sinensis. Podem ser de ervas, frutas, especiarias, flores e raízes
O modo de preparo de ambos é bem parecido – aquecer a água, adicionar as folhas (ou sachê), deixar em infusão e coar para consumir.
O que muda entre os dois formatos é a temperatura ideal da água e o tempo de infusão.
Adiante, aprofunde-se sobre cada “categoria”.
5 tipos de chás verdadeiros + benefícios
Os chás verdadeiros são feitos a partir da colheita, secagem e níveis de oxidação das folhas da Camellia sinensis, uma prática que existe há milhares de anos, sendo mais antiga que grande parte das infusões herbais modernas.
1. Chá verde
O mais conhecido quando o assunto é bem-estar, tem perfil sensorial de notas herbais, frescas e levemente adstringentes. É fonte de antioxidantes, pode ajudar na concentração e costuma ser associado a melhora do metabolismo.
Consumi-lo dá aquela sensação de leveza digestiva, por isso, recomenda-se o preparo do chá verde de manhã e/ou no início da tarde.
Variações populares: sencha, matcha, bancha, gunpowder, gyokuro.
2. Chá preto
É a versão mais intensa e encorpada da Camellia sinensis. Seus tons terrosos não negam!
Ele tem perfil sensorial maltado, caramelizado, e tem mais cafeína do que o chá-verde, afinal, passa por oxidação completa, processo que altera compostos da folha e tende a concentrar cafeína relativa por xícara, especialmente quando há uma infusão prolongada.
Também pode auxiliar na digestão e é rico em antioxidantes próprios (teaflavinas e tearubiginas).
Variações populares: Assam, Darjeeling, Ceylon, Earl Grey.
Consuma de manhã ou à tarde.
3. Chá branco
O mais delicado entre todos, tem notas florais, doces e suaves e antioxidantes em alta concentração por ser feito com brotos e folhas jovens, minimamente manipulados.
Tomá-lo transmite aquela sensação de leveza, então, considere-o excelente alternativa para o final da tarde ou até o período da noite.
Variações populares: Bai Mu Dan, Silver Needle.
4. Oolong
Um intermediário entre os chás verde e preto, o Oolong pode ser floral, amanteigado ou tostado, dependendo da torra das folhas da Camellia sinensis.
Ele também contribui para uma digestão mais confortável e é famoso, principalmente na cultura chinesa, por equilibrar energia moderada com sensação de leveza.
Recomenda-se o consumo depois de refeições ou à tarde.
5. Pu-erh
Menos consumido no Brasil, mas extremamente tradicional na China, a quinta e última versão de chá tradicional é fermentada, ou seja, só existe porque, após a secagem, as folhas da Camellia sinensis passam por um processo que envolve microrganismos naturais e que transforma lentamente tanto o aroma quanto o sabor.
Se você experimentar, provavelmente vai perceber que o Pu-erh tem sabor terroso e profundo, lembrando a cogumelos e/ou madeira úmida. E o aroma... É reconfortante! Parece com o cheiro de uma floresta depois da chuva.
Seu preparo é ideal para quem aprecia processo artesanais e sua associação à melhora digestiva o faz propício para o encerramento de refeições mais pesadas.
Agora, siga em frente e explore brevemente algumas das versões tisanas mais comuns da bebida-tema deste artigo.
6 tipos de infusões para você conhecer + propriedades
Nesta próxima lista entram as bebidas sem cafeína, perfeitas para noites ou momentos de autocuidado. São várias, ou melhor, centenas de infusões reconhecidas hoje em dia, mas aqui estão as mais consumidas e amadas:
1. Camomila
Sensação: suave, floral, adocicada
Benefícios: associada a relaxamento, leve alívio de tensão e conforto estomacal
2. Hortelã ou menta
Sensação: refrescância imediata
Benefícios: ajuda na digestão e traz sensação de leve vigor
3. Gengibre
Sensação: quente, picante, estimulante
Benefícios: alívio de mal-estar digestivo e sensação de aquecimento do corpo
4. Erva-doce
Sensação: doce, anisada
Benefícios: conforto digestivo e sensação suave de relaxamento
5. Hibisco
Sensação: ácido e vibrante
Benefícios: associada ao equilíbrio de líquidos corporais e sensação leve de vitalidade
6. Capim-limão
Sensação: cítrica, fresca, calmante
Benefícios: normalmente usada para relaxar e ajudar em noites tranquilas
“E onde entram os blends de chás?”
Boa pergunta! Essas misturas modernas feitas por marcas ou pessoas especializadas e que envolvem cascas cítricas, frutas desidratadas, diversas especiarias ou até flores comestíveis também podem ser classificadas como infusões.
Os benefícios vão depender da mistura, é claro.
Tem quem busque blends porque precisa de mais energia matinal ou foco, tem quem queira encontrar aquele preparo ideal para relaxar e assim por diante.
“Como escolher o chá ideal?”
De forma resumida, você pode tomar:
- Chá preto, chai ou chá verde para começar o dia
- Chá oolong ou infusões de hortelã, gengibre ou erva-doce para digestão
- Sencha ou matcha se estiver precisando de foco
- Infusões de camomila, capim-limão ou lavanda para relaxar
Para se hidratar com sabor, opte por blends frutados ou por uma infusão de hibisco!
E fique sabendo: somente os chás verdadeiros têm cafeína, e a quantidade varia conforme o tipo de chá, o tempo de infusão, a quantidade de folhas usadas e a temperatura da água.
Tudo certo até aqui?
Perguntas frequentes + respostas sobre o consumo de chá
Informe-se um pouco mais.
“Posso tomar chá todos os dias? Mais de uma vez por dia?”
A maioria das pessoas consome chá diariamente sem problemas, porém, é essencial que você observe como seu organismo reage principalmente aos chás tradicionais, que contém cafeína.
O consumo deles em excesso pode aumentar demais a energia, atrapalhar o sono ou causar leve irritação gástrica.
“Chá é bom para emagrecer?”
Chás como verde, matcha e oolong são associados a um leve estímulo metabólico, mas, sozinhos, não levam ao emagrecimento.
Para que ajudem na perda de peso, é necessário combiná-los com alimentação equilibrada, sono regular e atividade física.
“Os benefícios são mantidos, mesmo se o chá for gelado?”
Sim! Resfriar a bebida não elimina antioxidantes nem propriedades naturais. O que pode mudar é a experiência sensorial, mas não o benefício principal.
Finalmente, como preparar chá de um jeito rápido, mas correto?
Sempre aqueça a água sem deixar ferver, exceto para chá preto ou infusões. E, se não quiser um preparo forte, use um único sachê ou uma colher de chá de folhas no seu preparo. Faça a infusão, coe, se necessário, e consuma. Se quiser gelado, resfrie.
A cada xícara de chá, você descobre um novo jeito de cuidar de si, e esse é o grande charme da bebida!
Deguste com conhecimento a partir de agora :)
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