Como ganhar dinheiro vendendo quentinha?

Para vender quentinha você precisa de planejamento, definição de modelo de negócios, logística voltada à produção e às vendas, atenção na hora de comprar insumos e também ao calcular margem de lucro. Esse é, basicamente, o começo de qualquer negócio.

Se quiser ganhar dinheiro com as marmitas, saiba que elas precisam ter bom custo-benefício para atrair a atenção do consumidor e devem ser muito bem-preparadas, caso contrário, só será possível vendê-las ao mesmo cliente uma única vez e nunca mais.

Veja a seguir como conseguir isso, quais preocupações ter para vender bem via delivery e algumas possibilidades de cardápios para lugar que vende quentinha.

4 segredos para começar a vender quentinha

Trouxemos para você quatro dicas de outros empreendedores, comerciantes de quentinhas e especialistas de mercado. Elas podem ser valiosas para o início da sua produção e vendas e para a fidelização de clientes, entre outros aspectos.

1.  Antes de qualquer coisa, defina seu modelo de negócio

Você terá um espaço físico para que possam “passar e retirar” uma compra ou venderá as quentinhas somente através de delivery? A resposta para essa pergunta será um importante ponto de partida.

A partir dela, calcule quanto você precisará investir de dinheiro para abrir suas portas e/ou iniciar suas vendas; pense na parte burocrática, verifique a necessidade de autorizações e alvarás de funcionamento e pesquise o máximo possível sobre como vender quentinha no delivery, caso esse seja o objetivo.

Aspectos importantes que você precisa ponderar se decidir trabalhar com entregas:

• raio de alcance dos motoboys;
• uso de motoboy próprio ou de aplicativo de delivery;
• viabilidade ou não de realizar as entregas com bicicleta;
• escolha das embalagens mais adequadas para que tudo chegue gostoso e sem complicações;
• sistema específico de controle das vendas, bem como de rastreamento dos entregadores.

Ao definir seu modelo de negócios, considere também quando e onde você pretende comprar insumos para produzir as refeições, se terá fornecedores fixos e quem serão essas pessoas, além de como você pagará pelos produtos.

E mais: estabeleça antes mesmo de começar a funcionar os dias e horários de abertura do seu empreendimento, mesmo que você opte por alterá-los no decorrer dos primeiros meses.

2.  Entenda a demanda dos consumidores e analise a concorrência

Faça pesquisas, converse com a vizinhança, pesquise a opinião de amigos e dedique seu tempo para conhecer as preferências e os interesses de quem costuma consumir marmita e pretende começar a comprar com você.

Além disso, estude sua concorrência. Verifique o menu que oferecem todos os dias e se vendem marmitex com churrasco ou com feijoada em datas específicas da semana, tomando nota dos preços cobrados por cada refeição e, sempre que possível, experimente essas quentinhas para conhecer a qualidade.

O importante é descobrir o que os outros NÃO vendem, mas que você pode comercializar e tornar isso um diferencial do seu empreendimento.

3.  Planeje o cardápio com antecedência

Essa é uma dica que vai trazer maior segurança para o início das vendas e ajudar no planejamento do funcionamento do seu empreendimento no futuro: não comece a comercializar quentinhas se não tiver pré-definido o menu de algumas semanas para frente.

A antecipação ajuda empreendedores a se precaverem também em relação ao estoque e a negociarem melhores valores e formatos de pagamentos com os fornecedores. Então, planeje-se.

Lembre que um cardápio de marmitex, assim como o de pratos executivos, deve ser simples, porém atraente e com descrições completas das opções. Ele deve ser apresentado aos consumidores em um layout caprichado, bonito e de fácil leitura, mesmo se for um menu digital.

Adicione às descrições todas as informações necessárias sobre os pratos e adeque cores, formas e imagens à identidade visual do empreendimento como um todo. Você vai arrasar!

4.  Divulgue o trabalho

Crie perfis nas redes sociais, faça panfletos para distribuir pelo bairro e mande mensagem para quem você conhece pensando em divulgar o negócio como um todo, incluindo dias e horários de funcionamento.

Apresente cada prato, fale sobre seus processos de produção e fornecedores, conte um pouco da sua história e deixe explícito o modelo de vendas escolhido - retirada, consumo no local ou delivery, por exemplo.

Usufrua das páginas na internet para mostrar as opções da semana, trazer curiosidades sobre o empreendimento e talvez oferecer combos, promoções ou fazer um sorteio para atrair novos interessados.

Parece tudo pronto para o sucesso, mas...

Como ganhar dinheiro vendendo quentinhas?

A resposta para essa pergunta está na matemática e nos cálculos de: quanta comida vai em cada marmita, quantos quilos de cada insumo você precisará para a produção completa do dia ou da semana, valor em reais que será direcionado para a compra de embalagens e lucro que você terá por cada item vendido.

Se quiser ganhar dinheiro vendendo marmitas:

• Calcule com atenção quanta comida vai em cada marmitex.
• Entenda com quantos quilos de alimento você consegue produzir para um dia, dois ou uma semana toda.
• Pesquise antes de escolher suas embalagens.

Depois, reúna essas informações para definir o valor final do seu produto.

Calculando a quantidade de comida e escolhendo embalagens

Você vai precisar definir o tamanho (ou os tamanhos) das suas quentinhas - pequenas, médias ou grandes - e estabelecer um padrão de peso para cada porção de cada alimento que fará parte da montagem: para refeições pequenas, por exemplo, 100 g de carboidratos + 100 g de proteínas + 50 g de salada.

Com isso em mente, vá atrás de fornecedores de embalagens que preferencialmente já tenham o hábito de negociar com vendedores de marmitas e levante preços, prós e contras de cada alternativa.

Conte com a ajuda desses fornecedores para decidir se você vai querer embalagens de um ou outro material, que possam ir ao forno ou micro-ondas, etc. e faça a sua escolha.

Comprou? Antes de começar a produzir para vender, experimente cozinhar 500 g ou 1 kg de arroz, feijão, macarrão, frango ou carne pelo menos para ter ideia de quantas refeições você consegue montar com essa quantidade de insumos.

Coloque tudo no papel e calcule o preço total do produto, que será repassado ao consumidor já com sua porcentagem de lucro.

Definindo o preço de cada quentinha

Some o valor total investido na compra dos insumos para a “produção-teste” e faça a divisão dessa quantia pelo número final de marmitas que você conseguiu preparar usando os alimentos.

Acrescente ao valor de cada marmita parte dos gastos com:

• equipamentos;
• manutenções;
• mão de obra;
• temperos;
• óleo/azeite;
• gás; e
• embalagens.

Some tudo a uma porcentagem de margem de lucro definida por você de acordo com a concorrência e com as possibilidades financeiras dos consumidores que pretender atrair. Assim ficará definido o valor cobrado pelos marmitex individuais.

Mãos à obra! Se precisar de inspiração, logo abaixo estão algumas opções de cardápios para ajudar, com uma base nos cálculos e nas vendas.

Ideias de cardápio para quentinhas

A seguir, estão algumas ideias de cardápios semanais (segunda a sexta) para produção de marmitex e em todas as sugestões você verá que os alimentos sugeridos estão separados entre:

• Carboidrato principal: adicionado em maior quantidade à quentinha.
• Carboidrato secundário ou complemento (não necessariamente carboidrato), geralmente adicionado em menor quantidade na hora da montagem.
• Proteína.
• Legume, vegetal ou salada.

A divisão pode servir apenas como referência e não necessariamente precisa ser feita dessa forma, mas se for substituir os ingredientes de um dia pelos de outro, faça as mudanças entre itens da mesma “categoria”, preocupando-se em manter a alimentação dos clientes sempre equilibrada.

Chegou a hora de começar!

Como montar uma quentinha para vender?

É você quem define os critérios de montagem das marmitas que vai vender, então faça isso pensando em uma distribuição adequada e equilibrada de tudo.

Se quiser, antes de começar a adicionar os produtos à embalagem, experimente separá-la em “setores”, de forma imaginária e, caso pretenda servir quatro tipos diferentes de alimentos, por exemplo, imagine a divisão da marmita em quatro espaços distintos para fazer a distribuição. Isso facilita e acelera a montagem.

Parece óbvio, mas vale reforçar:

• Use uma balança para ajudar na distribuição.
• Coloque os alimentos mais “líquidos” ou cremosos por baixo de tudo para evitar acidentes de percurso.
• Separe a comida quente da salada para as folhas não murcharem.
• Se couber no orçamento, interessar aos clientes e de alguma forma trouxer lucro, ofereça algum tipo de sobremesa junto com a refeição.

Na venda de quentinhas, tudo é prática e aos poucos você aprenderá o melhor formato de trabalhar e a melhor maneira de preparar as receitas para que elas rendam mais e sejam sempre saudáveis e saborosas.

Sempre priorize um bom atendimento, inovação constante e oferta de diferenciais e mesmo que você não seja especialista em marmitas fitness ou para dietas restritivas, veganas ou vegetarianas, disponibilize opções nesse sentido e amplie seu leque de potenciais clientes.

Boa sorte!